Áfonyás báránygerinc

HOZZÁVALÓK

1 tasak MAGGI Tepsis fortélyok Tepsis húsos burgonya alap
1 evőkanál MAGGI Húsvarázs ételízesítő
ízlés szerint só
2 dl tejszín
csipetnyi tárkony
csipetnyi tarka bors
1 db báránygerinc
20 dkg vegyes erdei gomba

ELKÉSZÍTÉS

A báránygerincet kicsontozzuk, sóval és durvára tört borssal megszórjuk. A gombákat megtisztítjuk és felszeleteljük. Forró olajban a bárányfilét angolosra sütjük, majd melegen tartjuk. A visszamaradt olajban a gombát megpirítjuk, hozzáadjuk az áfonyát, felöntjük a tejszínnel és a vörösborral kikevert MAGGI Tepsis fortélyok Tepsis húsos burgonya alappal. Ízesítjük tárkonylevéllel és MAGGI Húsvarázs ételízesítővel.
A bárányhúst felszeleteljük és a mártással leöntjük. Burgonyakrokettel tálaljuk. Tehetünk egy kevés rozmaringot a húsra.

A legjobb palacsintatészta

1. A palacsintatészta elkészítéséhez keverőtálba töltjük a tejet. Hozzáadjuk a tojást, az olajat, a csipet sót, és alaposan összekeverjük. Használhatunk hozzá robotgépet is.
2. Hozzámérjük a lisztet, és sűrű, krémszerű tésztát keverünk belőle.
3. Végül hozzáadjuk a szódát, vagy a szénsavas ásványvizet is.
4. Nagyon fontos, hogy csomómentesre keverjük a palacsintatésztát. Sütés előtt pihentessük legalább 10-15 percet.
5. Az első palacsinta sütése előtt a forró serpenyőbe egy kevés olajat öntünk (a következő palacsintáknál erre már nincs szükség, maximálisan elegendő, ami kisül a tésztából), és kisebb merőkanálnyi adagot öntünk rá a tésztából. Hagyjuk, elterülni a serpenyőben.
6. A palacsintákat egyenként kisütjük mindkét oldalukon. 
7. Ízlés szerinti töltelékkel töltjük és feltekerjük, vagy hajtogatjuk. Megszórhatjuk porcukorral is, de nagyon jól illik hozzá a csokoládészósz is.

Brassói aprópecsenye

1. Az eredeti brassói elkészítéséhez alaposan megmossuk, megpucoljuk és kockákra vágjuk a krumplit. Forró olajat melegítünk, és szép pirosra sütjük.
2. Közben a húst is megmossuk és nagyjából akkora kockákra vágjuk, mint a krumplit.
3. A szalonnát és a vöröshagymát szintén felkockázzuk, de ezeket már apróra vágjuk. Egy lábasban kisütjük a szalonnát, amikor üveges, rátesszük a vöröshagymát és együtt világosra pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a sertéshúst, fehéredésig sütjük, aztán megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a zúzott fokhagymát is.
5. Kevés vizet aláöntve, fedő alatt pároljuk a brassóit, amíg a hús teljesen puha nem lesz. Ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott vizet. Amikor a hús már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a majoránnát. A végén ne csak zsír maradjon a húson, hanem párolószaft is, ami kb. 1 dl lehet.
6. Az olajban vagy zsírban előzőleg kisütött krumplit összekeverjük a szaftos hússal. Uborkasalátával forrón tálaljuk.

Rántott alma csirkemellel

HOZZÁVALÓK:

60 dkg csirkemell,
2 db sajt (camembert),
10 dkg dió,
3 dl tejszín,
só,
10 dkg sajt (parmezán),
1 teáskanál keményítő,
olaj

Az almákat megmossuk, magházukat kiszúróval kiszúrjuk. Bebundázzuk lisztbe, tojásba és diós parmezánba. Közepes olajban kisütjük. A camembert sajtot lereszeljük, vagy apró kockára vágjuk, és gyorsforralóban egy kevés tejszín hozzáadásával felolvasztjuk. Sózzuk, és a maradék tejszínt is beleöntjük. Összeforraljuk. A csirkéből szeleteket vágunk, sózzuk, és megsütjük. A sajtmártással kísérjük, illetve a csirkemelleket ízlésesen megöntözzük.

Tökfőzelék

Felaprítjuk a hagymát és a kaprot úgy, hogy nagyobb darabok ne maradjanak benne.

Olajon megpirítjuk a hagymát, teszünk bele egy kevés sót, majd erre a pirított hagymára rátesszük a tököt.

15 percig pároljuk, ha kell, 1 dl vizet teszünk alá.

Liszttel, tejjel és tejföllel habarást készítünk, és hozzáadjuk a tökhöz.

Beletesszük a kaprot, és 5 percig együtt forraljuk.

Ízesítjük a cukorral és az ecettel, majd még 2 percig forraljuk, azután levesszük a tűzről.

Túrógombóc

1. A túrót villával áttörjük, majd összegyúrjuk a tojásokkal, a búzadarával és a sóval. Ezután lefedve a hűtőbe tesszük 3-4 órára, hogy megdagadjon a búzadara.
2. Vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk a túrós masszából, majd sós vízben kb. 5 perc alatt kifőzzük őket.
3. A zsemlemorzsát aranybarnára pirítjuk az olajon, és beleforgatjuk a leszűrt gombócokat. A porcukorral megszórva és a tejföllel meglocsolva kínáljuk.

Burrito baconos tojásrántottával

Ugye mindenki tudja, hogy reggeli nélkül nem lehet útnak indulni?! Ez egy több szempontból szuper reggeli ötlet, egyrészt, mert nem a szokásos bacon-ös tojásrántottáról van szó, hanem egy salsával felturbózott változatról, másrészt pedig ha reggelente rohansz, akár este is összedobhatod, és útközben is bereggelizhetsz!Hozzávalók 4 személyre:

tortillalap
5 tojás
4 szelet bacon
3 ek reszelt cheddar sajt (vagy sima trappista)
2 színes kaliforniai paprika
pár levél jégsaláta

A salsához:

1 kisebb fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
3 paradicsom
chipotle paprika
pár levél koriander
római kömény
só
bors

Elsőként összedobjuk a salsát, ehhez a paradicsomok héját el kell távolítanunk: bevágjuk a végüket, leöntjük forró vízzel, és pár perc múlva könnyen lehúzzuk a héját. Nagyobb darabokra vágjuk a paradicsomokat, és bedobjuk egy késes aprítóba a lilahagyma, a fokhagyma, a koriander, a chipotle, és egy kis római kömény, só és bors társaságában, és addig dolgoztatjuk a gépet, amíg jó krémes salsát kapunk. Jöhet a rántotta! A bacont megpirítjuk, majd ráütjük a tojásokat, és addig kevergetjük, amíg a klasszikus rántotta kinézet kialakul. Sózzuk, borsozzuk, és a végén hozzáadjuk a reszelt sajtot is. Nincs más hátra, jöhet az összeszerelés: egy tortilla lapot épphogy csak megmelegítünk a száraz serpenyőben, majd belepakoljuk a rántottát, jöhet rá a salsa, a friss zöldségek, és a feltekerés.