A klasszikus krumplileveshez a burgonyát megpucoljuk, kb. 2 x 2 centis kockákra vágjuk, majd egy vízzel teli tálba tesszük felhasználásig, hogy ne barnuljon meg.
A hagymát apró kockákra vágjuk, majd egy lábasban olajat hevítünk, és megdinszteljük rajta.
Hozzátesszük a babérlevelet és a lereszelt fokhagymát is.
Amikor összeesett és szépen megpirult a hagyma, hozzátesszük a megpucolt és karikára vágott répát és fehérrépát, illetve a felkockázott krumplit is.
Hozzáadjuk a paprikakrémet, elkeverjük, majd megszórjuk liszttel, amivel szintén elkeverünk, és felöntjük annyi vízzel, ami éppen hogy ellepi (kb. 700 ml).
Forralunk rajta egyet, és felöntjük még vízzel – erre azért van szükség, hogy biztosan csomómentes legyen a liszt.
Én még 1800 ml vizet öntöttem a levesre, de ezt mindenki maga eldöntheti, hogy mennyi lével szeretné készíteni.
Amikor felforrt, sózzuk és megszórjuk a pirospaprikával, majd közepes hőfokon 20-25 perc alatt készre főzzük a levest.
Tányérba szedjük, kanalazunk rá a tejfölből, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.