Olasz rakott padlizsán

Az olaszok vega rakott padlizsánja nem véletlenül tarolta le a világot. 30 perc alatt össze lehet állítani, a többi a sütő dolga. Könnyű, de mégis laktató vacsorának tökéletes.

Hozzávalók 4 személyre

A szószhoz:
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olaj
2 40 dkg-os darabolt paradicsomkonzerv
1 marék bazsalikom
só és frissen őrölt bors

Az összeállításhoz:
2 nagy vagy 3 közepes padlizsán
3 evőkanál olaj+ a formához
5 dkg parmezán sajt, reszelve
20 dkg mozzarella sajt, szeletelve
só és frissen őrölt bors

Elkészítés:

A szószhoz a fokhagymát finomra aprítjuk. Egy közepes lábosban felhevítjük az olajat és puhára pároljuk, majd ráöntjük a paradicsomot, sózzuk boesozzuk és 20 perc alatt készre főzzük.

A padlizsánokat ½ cm-es szeletekre vágjuk, megkenjük a szeleteket olívaolajjal és grillsütőben puhra sütjük őket. Lehet sütőben is, akkor 10 perc után meg kell fordítani a szeleteket és további 10 percig sütni.

Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, az aljára simítunk a paradicsomszószból és ráfektetünk egy réteg padlizsánt, mozzarellat és kevés reszelt parmezánt. Majd jöhet rá paradicsomszósz és így rétegezzük tovább, amíg tart az alapanyagunk. A tetejére paradicsom és sajt kerüljön. 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

Ananászos pulykamell

Az ananászos pulykamell elkészítése gyors és egyszerű. A pulykamellet felcsíkozzuk, a gyömbért apróra, a fokhagymát szeletekre, az ananászt pedig 2 x 2 cm nagyságú kockákra vágjuk. 

Az ananászt egy száraz, füstölgő wokban enyhén feketére kapatjuk, majd kivesszük. Jöhet a wokba 10 g kókuszolaj, rá a pulykamell, a gyömbér és a fokhagyma, amiket 4 perc alatt, végig nagyon magas hőfokon átpirítunk. 

A vizet, a szójaszószt és a mézet összekeverjük, majd visszadobjuk a húsra az ananászt, és ráöntjük a vizes-szójás mixet. Addig forraljuk, amíg enyhén szirupos állaga nem lesz. (Nem lesz teljesen sűrű, de lesz egy kissé szirupos jellege.)

Az ananászos pulykamell köretéhez a rizst úgy főzzük meg, mint egy tésztát, majd ha háromnegyedig kész, akkor leszűrjük és hideg vízzel átmossuk.

Egy wokot füstölésig hevítünk, jöhet bele 10 g kókuszolaj, amire ráütjük a tojást, és elkeverjük. Amikor szárazra pirult, jöhet bele a rizs, ezzel is pirítjuk 2-3 percig, majd hozzákeverjük a szezámmagot, a szezámolajat és az aprított koriandert. A szójás-ananászos pulykamellel tálaljuk.

Csokoládés húsvéti torta

1. A tésztához a vajat krémesre keverjük a cukorral és a sóval, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat is. A lisztet elvegyítjük a sütőporral és a kakaóporral, majd a tejjel felváltva, kanalanként a masszához adjuk. A tésztát kivajazott és kilisztezett, 22 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük. Ha nagyon hamar barnulna a teteje, letakarjuk alufóliával. A formában hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A krémhez a tejszínt felforrósítjuk, hozzáadjuk a felaprított csokoládét, és addig kevergetjük, amíg elolvad. Ez után elkeverjük benne a felkockázott vajat is, majd hagyjuk kihűlni. Hidegen habosra keverjük.
3. A tésztát kivesszük a formából, és vízszintesen 5 lapra vágjuk. A 4 alsónak szánt lapot meglocsoljuk a likőrrel, majd megkenjük krémmel. A felaprított grillázsból rájuk szórunk, ez után egymásra helyezzük őket. Az ötödik lapot a tetejére illesztjük, és letakarjuk a tortát folpakkal, és legalább 2 órára a hűtőbe tesszük dermedni. 
4. A csokimázhoz vízgőz felett megolvasztjuk a felaprított csokoládét, majd simára keverjük a crème fraîche-sel. Hagyjuk kihűlni, majd megkenjük a torta tetejét és oldalát a csokimázzal. A tetejét  jégcukorral, csokitojásokkal, valamint ehető virágokkal díszítjük.

Kiwis fagyasztott joghurt

Fagylalt nélkül nincs nyár. De ha egy kicsit vigyázni akarunk a vonalainkra, akkor jobban tesszük, ha nem a kész jégkrémeket vásároljuk, hanem nekiállunk az otthoni készítésnek. És mielőtt bárki kérdezné, nem, nem okvetlenül kell hozzá fagylaltgép, hanem ha az elkészült krémet többször át kell keverni fagyasztás közben. A joghurt könnyedsége és a kiwi fanyar íze igazán üdítő nyárias párost képez majd.

Hozzávalók:

500 g natúr joghurt
100 g cukor
7-8 db kiwi
200 ml habtejszín

Elkészítés:

A kiwit meghámozzuk és felkockázzuk, majd a joghurttal együtt turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot és habosra keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és ezt is lazán hozzákanalazzuk. Tegyük be egy nagy tálba, majd így a mélyhűtőbe, és félóránként keverjük át. 3-4 óra múlva készen van, tálalásnál kis poharakba adagoljuk és kiwiszeletekkel dekoráljuk.