Kapros töltött tök

Hozzávalók:

• 1 db tök
• 70 dkg darált hús
• 2 fej vörös hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 db koktél paradicsom
• 1 dl olaj
• 2 g őrölt füstölt pirospaprika
• 1 kávéskanál balzsamecet krém
• 4 szál kapor
• 2 g só
• 3 g őrölt bors
• 0,5 kg tejföl

Elkészítés:

Szóval ne tököljünk, fogjunk egy bazi nagy tököt, hosszába vágjuk ketté, mossuk meg alaposan és kaparjuk ki a belsejét, mint nőgyógyász a Juliskát. Ebbe helyezzük bele a már serpenyőben a rácson elkészített, kicsit almafával füstölt paradicsomos-darált húsos ragunkat és kb 25 percig 200C-on engedjük szabadjára a rácson.

Ezután a vájatba helyezett finomságra kenjük rá a tejfölből, kaporból, sóból, petrezselyemből, fehérborsból, elkészített öntetünket, várjunk 10 percet, majd szórjuk meg kedvenc sajtunk reszelt formájával. Innen tovább még 15 perc és el is készült a nyár egyik hidegen-melegen fogyasztható meseszép étke.

Vöröslencse főzelék

Igazi hideg időkre való főzelék, mely kiadós, mégis percek alatt elkészül. A vöröslencse jó választás, ha nincs sok időnk a konyhában állni, mivel nagyon gyorsan puhul és könnyű dolgozni vele. Ebben az ételben nincs semmi titok, egyszerű és gyors. Sokszor hajlamosak vagyunk a legbonyolultabb recepteket választani, mellyel órákat állunk a tűzhely mellett, ám a klasszikus ízek gyakran legyőzik a cicomát.

Hozzávalók:

50 dkg vöröslencse

szalonnabőr

só

Rántás:

5 dkg mangalicaszalonna

1-2 gerezd fokhagyma

1 ek. liszt

1 ek fűszerpaprika

kb 1,5 dl hideg víz

Mackó szelet

Hozzávalók:

kakaós tésztához

6 db tojássárgája
3 dl tejföl
15 dkg cukor
25 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

kókuszos tésztához

15 dkg cukor
6 db tojásfehérje
20 dkg kókuszreszelék

krémhez

6 db tojássárgája
6 csapott ek porcukor
3 púpozott ek finomliszt
5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj

tetejére

10 dkg étcsokoládé
1 dl tej
1 ek vaj

Elkészítése:

A kakaós tésztához a sárgáját felhabosítjuk a tejföllel, a cukorral, majd belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport. A kókuszos tésztához a tojásfehérjét keményre felverjük a cukorral, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.Kettévesszük a kakaós masszát. Az egyik felét tepsibe simítjuk, ami 38 x 25 cm-es méretű, majd arányos távolságban egy kanállal kókuszos tésztapöttyöket teszünk rá.A tetejét befedjük a maradék kakaós masszával úgy, hogy minden hézagot betöltse, majd előmelegített sütőbe toljuk, és 180 fokon tűpróbáig sütjük.A krémhez a tojássárgáját a porcukorral, a liszttel, a tejjel, a vaníliás cukorral csomómentesre keverjük, sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Ezután belekeverjük a vajat.Amikor a tészta megsült, keresztben kettévágjuk, és megkenjük a krém kétharmadával. Ráillesztjük a tészta másik felét, majd rásimítjuk a maradék krémet is.Tetejére a csokit a tejjel gőz fölött felolvasztjuk simára, és a végén beletesszük a vajat, kicsit hagyjuk hűlni, majd a kész sütire simítjuk.Én még feldobtam a már majdnem megdermedt csokimázat egy kis reszelt fehér csokoládéval, de ez elhagyható.sütési hőfok: 180°Csütési mód: alul-felül sütéstepsi mérete: 38×25 cm

Pasta Primavera

Készítsd úgy, mint az olaszok! A pasta primaverába csupa friss zöldség kerül.

Amikor még nem lehetett minden zöldséghez szinte egész évben hozzájutni, a pasta primavera igazi tavaszi fogásnak számított. Rakj bele minél többféle zöldséget, hogy igazán színes legyen. Tehetsz hozzá sárgarépát, spenótot, paradicsomot, borsót, vagy, amit otthon és a piacon találsz.

Hozzávalók 4 személyre:

35 dkg tészta
20 dkg brokkoli
20 dkg spárga
20 dkg cukkini
15 dkg paprika
10 dkg parmezán sajt
2 dl tejszín
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál aprított petrezselyem
1 db póréhagyma
só
bors

Elkészítés:

A tésztát dobd forrásban lévő, sós vízbe, és főzd félkeményre hét perc alatt. Szűrd le, öblítsd le hideg vízzel, majd csepegtesd le. A brokkolit főzd öt percig, szedd ki a vízből, majd rakd papírtörlőre, és itasd le róla a vizet.

Az olajat hevítsd fel egy lábosban vagy serpenyőben, dobd rá az aprított póréhagymát, és pirítsd meg. Tedd hozzá a karikákra vágott paprikát, a cukkinit és a spárgát, majd kevergetve párold meg. Add hozzá a brokkolit, majd öntsd fel a tejszínnel, sózd, borsozd ízlés szerint, és főzd még két-három percig. Húzd le a tűzről, keverd hozzá a tésztát, majd szórd meg a sajttal, aprított petrezselyemmel, és rögtön tálald.