Almás palacsinta

Az alábbi palacsinta egy kiadósabb leves után is remek desszert, de akár reggelinek is fogyasztható. Ez a palacsinta a teljes kiőrlésű liszttől és a sok almától lényegesen egészségesebb, mint hagyományosan elkészített változata.

Hozzávalók:

3 tojás
200 g liszt
1 dl étolaj
2 dl tej
pici só
őrölt fahéj
2-3 db alma

Az almákat meghámozzuk és lereszeljük. A tojásból, lisztből, tejjel és esetleg pici szénsavas vízzel palacsintatésztát készítünk, ezt egy csipet sóval és egy teáskanál őrölt fahéjjal is ízesítjük. Belekeverjük a reszelt almát is, így az átlagosnál vastagabb masszát kapunk. Egy serpenyőben eloszlatunk egy kevés olajat, felforrósítjuk, és beleöltünk egy merőkanálnyi palacsinta tésztát. Egy-egy merőkanálnyi masszát a serpenyőbe teszünk, majd kisütjük a palacsintákat. Fahéjas cukorral, vagy édesítőszerrel meghintve tálaljuk.

Áfonyás báránygerinc

HOZZÁVALÓK

1 tasak MAGGI Tepsis fortélyok Tepsis húsos burgonya alap
1 evőkanál MAGGI Húsvarázs ételízesítő
ízlés szerint só
2 dl tejszín
csipetnyi tárkony
csipetnyi tarka bors
1 db báránygerinc
20 dkg vegyes erdei gomba

ELKÉSZÍTÉS

A báránygerincet kicsontozzuk, sóval és durvára tört borssal megszórjuk. A gombákat megtisztítjuk és felszeleteljük. Forró olajban a bárányfilét angolosra sütjük, majd melegen tartjuk. A visszamaradt olajban a gombát megpirítjuk, hozzáadjuk az áfonyát, felöntjük a tejszínnel és a vörösborral kikevert MAGGI Tepsis fortélyok Tepsis húsos burgonya alappal. Ízesítjük tárkonylevéllel és MAGGI Húsvarázs ételízesítővel.
A bárányhúst felszeleteljük és a mártással leöntjük. Burgonyakrokettel tálaljuk. Tehetünk egy kevés rozmaringot a húsra.

A legjobb palacsintatészta

1. A palacsintatészta elkészítéséhez keverőtálba töltjük a tejet. Hozzáadjuk a tojást, az olajat, a csipet sót, és alaposan összekeverjük. Használhatunk hozzá robotgépet is.
2. Hozzámérjük a lisztet, és sűrű, krémszerű tésztát keverünk belőle.
3. Végül hozzáadjuk a szódát, vagy a szénsavas ásványvizet is.
4. Nagyon fontos, hogy csomómentesre keverjük a palacsintatésztát. Sütés előtt pihentessük legalább 10-15 percet.
5. Az első palacsinta sütése előtt a forró serpenyőbe egy kevés olajat öntünk (a következő palacsintáknál erre már nincs szükség, maximálisan elegendő, ami kisül a tésztából), és kisebb merőkanálnyi adagot öntünk rá a tésztából. Hagyjuk, elterülni a serpenyőben.
6. A palacsintákat egyenként kisütjük mindkét oldalukon. 
7. Ízlés szerinti töltelékkel töltjük és feltekerjük, vagy hajtogatjuk. Megszórhatjuk porcukorral is, de nagyon jól illik hozzá a csokoládészósz is.

Brassói aprópecsenye

1. Az eredeti brassói elkészítéséhez alaposan megmossuk, megpucoljuk és kockákra vágjuk a krumplit. Forró olajat melegítünk, és szép pirosra sütjük.
2. Közben a húst is megmossuk és nagyjából akkora kockákra vágjuk, mint a krumplit.
3. A szalonnát és a vöröshagymát szintén felkockázzuk, de ezeket már apróra vágjuk. Egy lábasban kisütjük a szalonnát, amikor üveges, rátesszük a vöröshagymát és együtt világosra pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a sertéshúst, fehéredésig sütjük, aztán megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a zúzott fokhagymát is.
5. Kevés vizet aláöntve, fedő alatt pároljuk a brassóit, amíg a hús teljesen puha nem lesz. Ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott vizet. Amikor a hús már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a majoránnát. A végén ne csak zsír maradjon a húson, hanem párolószaft is, ami kb. 1 dl lehet.
6. Az olajban vagy zsírban előzőleg kisütött krumplit összekeverjük a szaftos hússal. Uborkasalátával forrón tálaljuk.