A sajtos-spenótos gombóc sajtszósszal önmagában is tökéletes ebéd vagy vacsora lehet. Kínálhatod még köretként szaftos húsok, pörköltek mellé. A ricotta nem véletlenül egyre kedveltebb alapanyag, jól lehet vele dolgozni, sózhatod, de édesen is kiváló. A spenóthoz szintén remekül illik, tegyél egy próbát.
Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg spenót
15 dkg ricotta
8 dkg parmezán sajt
4 dkg vaj
4 evőkanál zabliszt
1 db vöröshagyma
1 db tojás
2 gerezd fokhagyma
só
bors
szerecsendió
Elkészítés:
A spenótot mosd meg, pucold meg, rakd forrásban lévő vízbe, és főzd két-három percig. Szűrd le, és csepegtesd le, majd alaposan nyomkodd ki belőle a vizet. Aprítsd fel a petrezselyemzölddel és a vöröshagymával együtt. Tedd hozzá a villával összenyomkodott ricottát, a reszelt sajtot, add hozzá a fokhagymagerezdeket, ízlés szerint sózd, szórd meg őrölt borssal, szerecsendióval, majd keverd jól össze.
Üsd bele az egész tojást, add hozzá a zablisztet, és gyúrd össze. Ha túl lágy lenne a massza, akkor még tehetsz hozzá lisztet. A masszából vizes kézzel formázz diónyi gombócokat, majd pakold egy tálcára, és tedd a hűtőbe körülbelül 30 percre. Egy edényben forralj vizet, dobj hozzá sót, majd rakd bele a gombócokat. Várd meg, míg feljönnek a víz tetejére, és főzd még két percig. Ezután szűrővel emeld ki a vízből, jól csepegtesd le, majd tálalásig tartsd melegen.